北京虹鳟鱼的发源地

   山沟，城里人都知道这个名词，但是他的真正含义，真正所在就缺乏感性认识了。而山里人对“沟”的概念十分清楚，因为他们就生活在山沟里。一条沟就像城里的一条路，从这一条路到那一条路容易，而从这一条沟到那一条沟就要翻山越岭，就不那么容易了，所以一条沟有一条沟的生活，一条沟有一条沟的文化。莲花池虹鳟鱼一条沟是一条以虹鳟鱼、金鳟鱼、三文鱼、鲟鱼等冷水鱼养殖为中心建立起来的集烧烤虹鳟鱼、吃农家饭、住农家院、爬野长城、骑马为一体的综合性虹鳟鱼一条沟。  
   这条沟之所以称为莲花池虹鳟鱼一条沟是因为莲花池的山泉水源丰富（3M³/秒），含有丰富的矿物质，最适合虹鳟鱼、金鳟鱼、三文鱼、鲟鱼等冷水鱼繁殖和生长。
   冷水鱼的养殖场始建于1985年。主要利用莲花池丰富的山泉水资源养殖各种冷水鱼供应市场，每年在这里自销和销往全国的各种鱼卵、鱼苗和成鱼达到15万公斤以上。
   1989年，随着改革开放的深入和农村经济的发展来莲花池品尝虹鳟鱼的城里人越来越多，在养殖场的供应和指导下带动了莲花池民俗村及北京人前来这里投资建设，形成了形式各异的休闲渔场，逐渐地发展成为今天响彻海内外的“莲花池虹鳟鱼一条沟”。